و، بدون شک، برای افرادی که شرایط پزشکی خاصی دارند، خوردن سختتر ممکن است راهی باشد که باید طی کنید. به عنوان مثال، برای افراد مبتلا به دیابت، بررسی غذاها بر اساس شاخص گلیسمی می تواند به کنترل قند خون شما کمک کند.
قوانین را فراموش کنید
به عنوان یک اصطلاح، خوردن شهودی از عنوان کتابی می آید که در سال 1995 توسط متخصصان تغذیه، Evelyn Tribole و Elyse Resch. اساسی ترین اصل آن این است: وقتی گرسنه هستید غذا بخورید و وقتی سیر شدید دست از کار بکشید. پیروی از یک رژیم غذایی گاهی اوقات باعث می شود افراد به نشانه های طبیعی بدن خود اعتماد نکنند. خوردن شهودی به عنوان تعادلی برای آن احساس در نظر گرفته شده است.
گرسنه بودن اشکالی ندارد
جای تعجب نیست که اولین دستورالعمل به شما توصیه می کند فرهنگ رژیم غذایی را رد کنید. بدون شک شما غذاهایی را دیده یا شنیده اید که برچسب آن ها برای شما خوب یا مضر است. (البته، هیچ کس که غذا خوردن شهودی را تمرین میکند، نمیگوید برو یک سبد خرید پر از غذاهای فرآوریشده را بار کن.) غذا خوردن بصری به نظر میرسد فیلمنامه را برگرداند. فرهنگ رژیم غذایی ممکن است به شما بگوید یک تکه پیتزا فقط در روز تقلب مجاز است. خوردن به صورت شهودی به این معنی است که یک تکه پیتزا تقلب یا شکست نیست. برخی از تحقیقات وجود دارد، از جمله یک مقاله از سال 2015 که فرانسیس به آن اشاره کرد و نشان داد که خوردن شهودی منجر به “پریشانی روانی کمتر” در بین افرادی می شود که به جای رژیم گرفتن، آن را امتحان می کنند.
به نظر می رسد داده های دیگری که وجود دارد نشان می دهد که خوردن به این روش نیز می تواند منجر به کاهش شاخص توده بدنی می شودو همچنین «حفظ وزن» و «احتمالاً بهبود شاخصهای سلامت فیزیکی به غیر از BMI»، از جمله بهبود فشار خون و رفتارهای غذایی. هنوز، تحقیق در مورد مزایای کلی غذا خوردن شهودی در مقایسه با رژیم های مختلف در انتظار است.
اما سایر دستورالعملهای غذا خوردن شهودی که گنجانده شدهاند باید برای خوانندگان این ستون آشنا به نظر برسند – و در واقع راههای خوب و کلی برای نزدیک شدن به وعدههای غذایی شما هستند. دستورالعمل دوم به شما می گوید که «به گرسنگی خود احترام بگذارید»: وقتی گرسنه هستید بخورید و تا زمانی که سیر شدید بخورید. با انجام این کار، شما با وجدان بیشتری غذا می خورید و نیازی به پرخوری احساس نمی کنید. همانطور که Tribole و Resch می نویسند: “این چیزی است که شما به طور مداوم در طول زمان می خورید که مهم است.”
تمام غذا خوردن شهودی با مجموعه ای از غذا شروع می شود 10 اصل، با «رد ذهنیت رژیم غذایی» شروع می شود. در نگاه اول به نظر می رسد که این قوانین معمولی هستند که می توان از یک رژیم غذایی خاص انتظار داشت، اگرچه Tribole و Resch معتقدند که این اصول باید بیشتر به عنوان دستورالعمل های کلی در نظر گرفته شوند. نکته این است که مردم آنها را بخوانند و اصولی را انتخاب کنند که ممکن است بیشتر به آنها کمک کند.
قوانین مربوط به رژیم غذایی می تواند گیج کننده باشد. چربی خوب است یا بد؟ کربوهیدرات هستند؟ برخی از افراد را خواهید یافت که رژیم های غذایی را فقط به عنوان راهی برای کشف عدم تحمل غذایی تبلیغ می کنند. برخی دیگر از رژیم غذایی به عنوان وسیله ای حمایت می کنند دستیابی به نوعی وضوح ذهنی یا از انرژی بیشتری برای گذراندن روز کاری استفاده کنید. هنوز دیگران می گویند که از رژیم گرفتن به طور کامل اجتناب کنید، و هشدار می دهند که رژیم ها اغلب اصلاحات موقتی هستند. همانطور که وسلی مکورتر، متخصص تغذیه، گفته است: «به این دلیل نتیجه میگیرید که چیزهایی را حذف میکنید.» GQ. اما رژیمهای غذایی دوگانه هستند: ما در کوتاهمدت وزن کم میکنیم و در بلندمدت وزن اضافه میکنیم.»
اما وقتی صحبت از تغییر آنچه می خورید به منظور سلامتی و داشتن احساسی سالم تر، راه دیگری وجود دارد که نیازی به استفاده از فرهنگ رژیم غذایی، شمردن مداوم ماکروها، اندازه گیری گرم پروتئین یا بررسی ندارد. غذای شما در مقابل امتیاز آن در شاخص گلیسمی. نامیده می شود خوردن شهودی.
این رویکرد شهودی که به جای تمرکز بر پیروی ستیزه جویانه از یک رژیم غذایی سخت، مبتنی بر پیروی از شهود بیولوژیکی بدن است، به جای رژیمی که هدف نهایی آن کاهش وزن است، بیشتر به عنوان راه حلی بلندمدت برای نحوه غذا خوردن و چرایی آن است. و به نظر می رسد در بین جوانان رو به افزایش است: الف نظرسنجی از سال 2019 منتشر شده توسط شورای بین المللی اطلاعات غذایی غیر انتفاعی نشان داد که 49 درصد از افراد 18 تا 34 ساله قبلاً در مورد غذا خوردن بصری می دانستند.
آیا باید آن را امتحان کنید؟
علی فرانسیس، یکی از سردبیران، «هدف رهایی از چرخههای پرخوری مزمن و محرومیت، و همچنین پیامدهای عاطفی آن رفتارها و بهبود رابطهتان با غذا است.» نوش جان، نوشت اوایل امسال
با این حال، با وجود همه سردرگمیهای ظاهری در مورد نحوه رژیم گرفتن، یا اینکه آیا اصلاً رژیم بگیرند، بزرگسالان آمریکایی همچنان سعی میکنند از یک رژیم غذایی خاص پیروی کنند. بر اساس داده های مرکز ملی آمار سلامت، حدود یک دوم همه بزرگسالان در ایالات متحده هر سال سعی می کنند وزن خود را کاهش دهند.